饮食起居的科学
2010-2
世界图书出版公司
周萍 编
315
本书作者从医多年，看见很多患者因为病痛而饱受折磨。但是不少疾病不是直接来自于细菌、病毒的侵袭，而是由于没有遵循饮食起居的科学所造成。《黄帝内经·素问》说："上古有道之人，效法阴阳，遵循自然规律，饮食有节制，起居作息有常规，不妄事操劳，不做违反天道的事，所以能够形体与精神都很健旺，度百岁而去。"因此，作者结合五十年的临床和教学经验，参阅大量资料，写成《饮食起居科学》一书，希望读者可以减少饮食起居的盲目性，增加一些养生知识，不致发生无辜患病的痛苦，不断增强体质，实现延年益寿的愿望。全书分上下两篇：上篇介绍的是饮食的科学，包括饮食营养基本知识、常用食物的寒热属性与主要成份、科学选择食物、饮食调养与饮食治疗等内容；下篇介绍生活起居的科学。
周萍，1934年生，湖南桂东人。1959年毕业于湖南省中医进修学校，湘南学院主任医师，国际卫生医学院高级研究员、教授，享受国务院政府特殊津贴专家。1999年首批“湖南省名中医”。全国中等医学规划教材主编。主要著作有《中医内科学》、《大众中医学》、《中国民间百草良方》
上篇 饮食的科学 第一章 饮食营养基本知识 第二章 常用食物的寒热属性与主要成分 第三章 科学选择食物 第四章 饮食调养与饮食治疗下篇 生活起居的科学 第一章 按时起居作息 第二章 居住环境 第三章 穿着的学问 第四章 惜精养神附录一 病（症）食疗方索引附录二 主要参考书
插图：一、吃得好不一定营养好不少人认为，天天上馆子，餐餐鸡、鸭、鱼、肉就是营养好，身体长得胖，对身体有好处。这样做，固然好东西吃得多了，但往往是脂肪、蛋白质、糖类摄人过多，营养过剩，体重增加而致肥胖，久之就会导致血脂过高、动脉硬化，导致心脑血管病。二、昂贵的食品不一定营养价值高物稀则贵，物有名气则贵。须知昂贵的食品不一定营养价值高。如鱼翅是著名的海味，但它的主要成分是胶原蛋白、黏蛋白，属于不完全蛋白质，价格高而营养价值并不高。三、酒醉饭饱并非福时下，筵席上常可听到许多标榜为“酒文化”、“饮食文化”的论调，诸如“感情深一口闷”，“宁可伤身体，不可伤感情”“舍命陪君子”……以此劝酒以达到交友、交易的目的。酒醉饭饱之后，突发急性胰腺炎而死亡的病例时有所闻，经常醉酒者患酒精中毒性肝硬化、慢性胃炎、胆囊炎、结肠炎的也比比皆是。不少患者还常常为工作、生意上的“应酬”而深感无奈。四、精白的米面营养少稻谷碾成精白米，每100克损失了维生素B177％、维生素13280％、维生素B381％、维生素B671％、维生素E86％、泛酸67％；精白面粉与全麦粉比较，损失了91％的锰，87％的铬，81％的镁和锌，而上述这些营养素是人体必需的。虽然精白米面好吃一点，但丢掉这些可贵的东西，非常可惜。
《饮食起居的科学》：饮食营养基本知识常用食物的寒热属性与主要成分，如何科学选择食物饮食调养与饮食治疗。
书买很久了，这些天才开始看，很多常识，值得一看