荷上锄头钓竿去旅行
2012-5
福建教育出版社
刘坚,蒋亚杰 编著
116
无
《荷上锄头钓竿去旅行：台湾休闲农渔业掠影》是有关台湾知识图文版的青少年读本，也是“图文台湾”工农商业系列之一，主要介绍的是台湾的近几十年来发展起来的休闲农渔业的发展与现状。
全书主体内容共分五部分：一、台湾休闲农业的兴起与现状；二、台湾休闲农渔业的概貌；三、台湾休闲农业成就者撷英；四、台湾休闲渔业成就者撷英；五、两岸之间的休闲农渔业的来往与交流。从这五部分可以看出全书的整体结构，因为休闲农渔业系近些年发展起来的新兴产业，它与旅游业息息相关，但又与传统的农业、渔业密不可分，而且台湾的休闲农渔业的发展，带动了大陆这方面产业的起动与发展。
《荷上锄头钓竿去旅行：台湾休闲农渔业掠影》用生动的语言描写台湾的各种休闲农场、农庄、渔港、海岛等，更用大量精美的图片，让读者去了解对岸的休闲农渔业的状况。台湾对于大多数的大陆民众，是一个即熟悉又神秘的地方，他们如何经营旅游性质的农渔业，对于想踏上那块土地的大陆人来说，是极其想了解的内容。
林仁川，1941年10月生，福建龙岩人。中国民主促进会会员，1966年8月参加工作。研究生学历，教授、博士生导师。1959年9月在复旦大学历史系学习。1964年9月在复旦大学历史系攻读研究生。1968年9月在驻龙海县石美陆军6647部队农场锻炼。1970年3月在漳州市委宣传部理论组、办公室工作。1978年12月任厦门大学历史系讲师，副教授。1992年6月任厦门大学台湾研究所教授。1996年11月当选民进厦门市委主任委员。1997年3月当选民进福建省委副主任委员。1997年12月当选厦门市政协副主席。1998年1月起任厦门大学台湾问题研究中心主任、教授、博士生导师。
厦门大学台湾研究中心是与国台办共建的国家级重点研究基地。
一、台湾休闲农渔业的发展与现状
（一）台湾休闲农渔业的兴起
1.自然条件得天独厚
2.社会与经济条件日趋成熟
（二）台湾休闲农渔业的发展历程
1.萌芽期——观光农园草创期
2.成长期——休闲农业探索、倡导、茁壮期
3.发展期——休闲农业发展期
（三）台湾休闲农渔业的现况
1.分布情况
2.体验项目
3.资源投入
4.营运成果
二、台湾休闲农渔业主要类型及未来走向
（一）百花齐放才是春——休闲农业的主要类型
（二）百舸争流千帆竞——休闲渔业的主要类型
1.别开生面的运动休闲渔业
2.新鲜刺激的渔业体验
3.惊喜不断的生态游览
4.美味可口的渔乡美食
5.生动有趣的文化之旅
（三）台湾休闲农渔业未来的发展方向
三、台湾休闲农业撷英
（一）休闲农场的典型代表
1.香格里拉农场——风景无限好，住娱两相宜
2.三春老树农场——老树逢春，万象更新
3.北关农场——浪漫蝴蝶谷，生态大观园
4.南元农场——人与自然的和谐，知与行的统一
5.清境农场——清新空气任君取，境地优雅是仙居
6.绿世界生态农场——原始风貌，生态乐园
7.阿里磅生态农场——原乡之美，童年记忆
8.青山农场——艳红樱花映翠山，金色花海满山头
9.火炭谷农场——造桥乡间，炭的世界
10.酒桶山农场——浪漫幸福，法国庄园
11.杏花林农场——美丽花园，迷人香气
（二）经典休闲农庄
1.星光点点耀花海——田尾乡打帘小区
2.舞鹤传奇，风华再现——瑞穗乡舞鹤地区
3.风情万种——大湖乡大姜麻园
4.鱼游美池，雁舞大观——大雁涩水社区
5.坐饮茶香——鹿野乡永安社区
6.当咖啡遇上文学——古坑华山村
7.蝶飞蜂舞水果甜，入秋时分柿饼香——新埔镇照门地区
8.金色果海，乳香飘飘——通霄镇福兴社区
9.纵谷山水秀——光复乡马太鞍小区
（三）主要休闲农业园区
1.冬山柚茶，中山飘香——冬山乡中山休闲农业区
2.怀旧小镇，纯朴风光——集集休闲农业区
3.物产丰富，文化多元——南庄休闲农园区
4.茶乡竹韵，萤游鹿谷——鹿谷乡休闲农业区
5.极地荒野，妆点新貌——左镇乡光荣休闲农业区
6.关山亲水，米香飘飘——亲水休闲农业区
7.诗情画意，龙眼飘香——龙眼林休闲农业区
8.横山大地，水绿好游——横山头休闲农业区
四、台湾休闲渔业撷英
（一）旧貌换新颜的休闲渔港
1.台北淡水渔人码头——浪漫约会的好去处
2.基隆碧沙渔港——八斗子的渔获橱窗
3.新竹南寮渔港——彩绘海洋生态
4.苗栗外埔渔港——休闲度假的好去处
5.台东富冈渔港——渔港休闲胜地“小野柳”
6.花莲渔港——休闲观光购物的天堂
7.桃园竹围渔港——多功能化之典范
（二）经典渔村社区
1. 生态、牵罟——宜兰苏澳镇港边里
2.百年传说，王功苏醒——彰化芳苑乡王功村
3.风云台西，活力海岸——云林台西乡五港村
4.海鸥展翅迎朝阳——屏东枋寮乡大庄村
5.山龙蟠村，永续平安——台南七股乡龙山村
6.合心、合欣、合兴——宜兰头城镇合兴小区
五 两岸休闲农渔业交流活动
（一）两岸休闲农渔业优势互补合作共赢
（二）两岸休闲农渔业合作的途径
1.信息往来
2.资金往来
（三）台湾休闲农业在大陆开花结果
1.福建——首开两岸农业合作先河，如今硕果累累
2.广东——粤台农业合作前景广阔，立足未来国际竞争
3.海南——琼台合作互利双赢，海南发展再添一翼
4.江苏——台资农企已逾千家，交流合作后劲十足
5.广西——台商聚焦农业领域，玉林顿成热点
6.湖南——湘台农业联手，发展空间巨大
结 语
参考文献与图片来源
一、台湾休闲农渔业的发展与现状 休闲农渔业，又称观光农渔业或旅游农渔业，指的是利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农渔业生产与经营活动、农村文化及农家生活，以提供民众休闲、增进民众对农业及农村体验为目的的农业经营方式。休闲农渔业是以乡村独特的景观和农渔业活动为旅游吸引物，以都市居民为目标市场，以满足旅游者观光、娱乐、求知、体验农事和回归自然为目的的一种旅游方式。换言之，休闲农渔业是以农渔业生产活动为基础，融合生产、生活、生态于一体，与旅游业相结合的一种新型交叉型产业。 （一）台湾休闲农渔业的兴起 1.自然条件得天独厚 休闲农渔业以农渔业生产为基础，其发展离不开特定的自然及气候条件。台湾位于我国东南沿海，东临太平洋，南界巴士海峡，西隔台湾海峡与福建相望，东北接冲绳群岛。台湾总面积35760平方公里，由台湾本岛和澎湖群岛等88个大小岛屿组成。图001 台湾所处纬度较低，北回归线横穿台湾岛中部，为热带—亚热带海洋性气候；全年平均气温在20～23摄氏度之间，南北平地气温相差不大；每年4～11月为夏季，盛夏7月，为全年月平均气温最高，在27摄氏度以上；夏季时间长，冬季气候温和，全岛全年均可以生长作物。台湾四周环海，地形和季风相互作用，特别是受黑潮暖流的影响，无论是东北季风还是东南季风都有可能在迎风坡上行云致雨，降水量丰富，年降雨量在1500毫米以上，如此气候条件对亚热带与热带植物的栽培、生长及发育非常有利。 台湾有64.98%的面积为山地，12.31%的面积是丘陵和台地，平原和盆地面积仅占19.80%。地表地貌形式多样，为台湾农渔业的发展创造了绝佳的条件。山高坡陡为台湾地形环境显著特征，全省海拔3000公尺的山峰多达62座，其中22座高达3500米以上。台湾高耸地形带来气温、气候非常明显的垂直变化，使自然景观也发生明显的垂直分布，大约在500米以下属于热带景观，500～1800米属于亚热带景观，1800～3000米以上为寒带景观。在台湾不用四处奔波，在一座高山上便可尽览四季美景，实在是让人惊叹。 多高山的地理特征、高温多雨的气候条件，为热带、亚热带林木、阔叶林、阔针叶混合林、针叶林等各类树木生长提供了良好的环境。森林为台湾重要的农业资源，全岛林地约为186.5公顷，占全岛面积的50%左右，素有“亚洲天然植物园”之美称，在这个大植物园中，不乏乌心石、台湾云叶、樟、香楠、油杉、肖楠、台湾杉、红桧、峦大杉等珍贵树种。丰富的森林资源，使得台湾发展休闲林业成为可能，森林游乐区、步道、森林公园等休闲农业形式，近年来日趋火热。 台湾四面环海，海岸线长达1600公里，绵长美丽，仅东海、南海、近海的海域就有180万平方公里，相当于陆地面积的49倍。台湾渔业资源十分丰富：岛东部岸陡水深，为南北洄游鱼类必经之路；岛西陆架缓和平坦，又有陆地和河流入海供给养料，十分适宜鱼类和海底生物栖息繁殖。据统计，台湾周围海域鱼类约有500种以上，随着季节更替，赤鲸、鳍、鰡、黄鱼、狗母鱼、鲉、鰤、鲣、鲷、旗鱼、飞鱼（广布于全世界的温暖水域，体型皆小，以能飞而著名）交替出现。此外，台湾近海和沿岸，还有大量的水产资源，如蟹、贝类、藻类、海石花、海蜇、鸡冠菜、海人草等。台湾为珊瑚的主要产地，质良状奇色艳，素有“珊瑚王国”美誉。台湾南部盛产观赏用的热带鱼，体积小巧，色彩鲜艳，如辟建“海底乐园”，发展休闲渔业，前途广阔。台湾海岸线长且曲折，港湾众多，共有大小渔港一百多处，为发展休闲渔港创造了条件。 2．社会与经济条件日趋成熟 台湾休闲农渔业的发展最早可溯及20世纪60年代观光农园的开发，发展至今已颇见成效，它能够兴起，并逐步发展壮大，得益于其社会经济条件的日趋成熟和完善。 （1）台湾都市民众迫切希望亲近大自然。 随着台湾工、农业经济的快速发展和现代化的实现，台湾的社会结构与产业结构发生了根本性的改变，城市急剧扩张，都市化程度从1954年的30%发展为目前的70%。但工业化、都市化带来的喧嚣、污染、竞争、紧张、压抑等负面问题严重地困扰着台湾民众，使人们迫切地想在闲暇时去接近大自然，在享受恬静、舒适、清新、自然的田园风光的过程中，认识和欣赏民族传统文化。与此同时，台湾人民生活水平及消费能力大幅提高，加上道路与交通大大改善，促使多种层次的休闲农渔业的发展成为可能，乡村休闲成为台湾现代都市人提高生活品质的最佳方式之一。 （2）台湾传统农渔业日趋式微。 从台湾农业内部发展来说，长期为台湾经济起飞做出巨大贡献的传统农业已高度发达，面临知识经济时代和全球化的激烈竞争，逐步进入停滞期。台湾传统农渔业发展面临瓶颈，这在入世后表现得尤为明显。加入WTO后，为履行入世承诺，台湾传统农业受到极大冲击。当局不得不出台休耕、休渔、休牧等政策，农业人口大量闲置。传统农渔业日渐式微，迫切需要改变农业发展、经营模式，以使台湾农渔业的进一步发展，此种情况下，台湾农政部门积极致力于改善农业结构，寻求新的农渔业经营形态，开创农渔业发展新的增长点。这些都为促使台湾传统农渔业转向现代休闲农渔业，寻找新的发展机会提供了契机。 （3）台湾当局适时的扶持与引导。 休闲农渔业的发展很早便引起台湾当局的重视，并适时出台了相关政策，为其发展保驾护航。1979年，台北市政府与台北市农会召开“台北市农业经营与发展研讨会”，开始大力提倡发展休闲农渔业；1982年“行政院农业委员会”推行“发展观光果园示范区”；1989年台湾“农委会”委托台湾大学农业推广学系召开“发展休闲农业研讨会”，“休闲农业”这一名词第一次出现；1990年台湾“农委会”开始推动“发展休闲农业计划”，辅导已成立的休闲农场；1992年12月公布“休闲农业区设置管理办法”，自此台湾休闲农业逐渐走上规范发展的道路；1996年12月修正发布名称为“休闲农业辅导办法”；2000年再度修正发布名称为“休闲农业辅导管理办法”，之后又于2002年1月再行修正发布全文28条并实行至今。此外，台湾“行政院”自2001年起，陆续推动多项农业转型政策，实施“一乡镇一农渔园区”计划，并开放休闲农场和休闲农业区内农舍经营民宿（民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所）。图002 台湾传统农渔业遇到发展瓶颈、台湾都市民众对乡村农渔业生活体验的追求以及台湾便利的交通等诸多因素，使得一种新的农渔业经营方式——休闲农渔业应运而生，顺势发展！随后，台湾农政当局给予的适时引导扶持，使台湾的休闲农业逐渐发展起来。 （二）台湾休闲农渔业的发展历程 依照休闲农场发展历程的特征，台湾休闲农渔业的历程可分为萌芽期、成长期、发展期等3个时期。萌芽期从创立第一家休闲农场开始，此期为时约16年。成长期长达23年，期间经历探索、倡导、茁壮等阶段，故又分为前段、中段、后段。发展期从2004年迄今，进入新里程。分述如下： 1.萌芽期——观光农园草创期 萌芽期从1965年成立第一家观光农园（台湾休闲农业学会，2004年）开始至1970年。此时期以观光农园型态经营，完全是农民自发性的尝试，目的在借着开放农园供人采摘而节省劳力，并可吸引游客的兴趣，而达到增收的目标。较普遍的型态如苗栗县大湖观光草莓园，彰化县田尾公路花园等。此时期可说是农业开始感受环境冲荡及社会兴起自然旅游，两大力量交会下产业创新的模式。此期有33家设立，他们是休闲农业的先躯者。图003 2.成长期——休闲农业探索、倡导、茁壮期 1980年至1989年为成长期前段，即台湾休闲农业的探索期。本阶段的开端系因1970年台北市政府在台北市木栅区推行观光茶园计划，这是政府推广休闲农业的肇始。紧接着1982年台湾省政府执行“发展观光农业示范计划”，将观光农业在省内推行。最具有指标效应的是彰化县农会东势林场、台南县农会走马濑农场、宜兰县香格里拉休闲农场，在本期内相继设立营运。台湾休闲农业在此三大农场的带动下蓄积一股冲劲，但共同的问题是对休闲农业的定位与走向都在探索、磨合、适应。本阶段9年期间休闲农业场家数增至141场。 1989年至2000年为成长期中段，即台湾休闲农业的倡导期。本阶段的开端系1989年台湾“农委会”委托台湾大学农业推广系举办“发展休闲农业研讨会”，会中确定“休闲农业”的名称，这项定名对于休闲农业的定位与走向产生关键性的影响。“农委会”同时发布实施《森林游乐区设置管理办法》，发展森林旅游。“农委会”开始积极推行发展休闲农业的相关计划项目，诸如：组成发展休闲农业策划咨询小组、研讨法规、加强倡导及教育训练，重视休闲农业教育与研究等。1992年，“农委会”订定《休闲农业区设置管理办法》，规定面积50公顷以上为设置休闲农业区的条件。这是台湾发展休闲农业的首部法规。至于1996年，修订为《休闲农业辅导办法》，区别休闲农业区与休闲农场的概念，并赋予不同的辅导方式。1994年首度引进市民农园的制度。本阶段农业界及社会积极投入休闲农业，代表农业转型发展的迫切性及民众自然生态旅游及农业体验的高度需求。本阶段11年期间，休闲农业场家数增至610场。图004 2000年至2003年为成长期后段，即台湾休闲农业的茁壮期。本阶段的开端系2000年，农业发展条例增订休闲农业的基本规定，显示政府对休闲农业的重视，从政策面提升到法律面。休闲农业法规随之重订，同年将《休闲农业辅导办法》修订为《休闲农业辅导管理办法》，放宽申请休闲农场的面积到0.5公顷的规定，奠定休闲农业在本阶段蓬勃发展的基础。值得一提的是，2001年台湾“行政院经建会”公布《台湾旅游发展方案》，台湾“交通部观光局”订定《21世纪台湾发展观光新战略》，均提出发展生态旅游、健康旅游的策略，使休闲农业与台湾观光旅游政策相呼应。同年“农委会”推行《休闲农渔园区计划》，规划此后四年休闲农业的辅导模式。2002年“观光局”发布《民宿管理办法》，扩大休闲农业发展的空间。本阶段短短三年间，休闲农业总场数增至1021场，增设了411场。 3.发展期——休闲农业发展期 发展期从2004年开始，台湾的休闲农业发展到前阶段可谓达到了千家的高峰，故本期不再追求量的增加，而是企求质的提升。《休闲农业辅导管理办法》在2004再次被修订，主要精神在提升服务质量，促进稳定发展。另如休闲农场评选、休闲农业区评鉴等措施都开始执行；鼓励创意开发，参加国际旅展，试办长宿休闲，都在带动提升质量；至于质量认证则在规划中。辅导休闲农场申请筹设及登记，达成合法化经营，是另一项重点措施。值得一提的是，2004年台湾服务业发展会议建议规划与推动具国际观光水平的休闲农业区，对提升区域性休闲农业质量具有鼓舞的作用。整体而言，本期的特征是将休闲农业推向更高的发展阶段，促进永续发展。 （三） 台湾休闲农渔业的现况 近年来，台湾休闲农渔业一路呈现递增之势，特别是1999、2000、2001三年陡增，2002年以后则呈缓增。在1985年前，增加100场需21年时间；到1992年，需7年时间；到1994年仅需2年时间；再来，不到2年、1年半、不到1年……增势愈来愈快，显然产业界极为看好休闲农渔业。本节将从分布情况、体验项目、资源投入、营运成果等四个方面介绍台湾休闲农渔业现况。 1.分布情况 按台湾2004年《休闲农业场家全面性调查报告》统计，截至2004年，台湾各种类型休闲渔农业场所已达1102个。休闲农渔业发展多集中于台湾北部（44.7%），此乃北部对休闲农渔业的社会经济推拉力量较强所致。就各县市来看，宜兰县128场居首位，南投县100场居次，二县场数共占五分之一，其次为桃园县、台北市、台中县、苗栗县，以上6县市的场数超过全台休闲农渔业场所的半数。图005 根据统计，台湾平均每个乡镇市区约有3个休闲农渔业场所。休闲农渔场密度（平均乡镇市区的休闲农场数）较高的有宜兰县约为11个、台北市约为10个、桃园县约为8个、南投县约为8个。 2.体验项目 台湾各类休闲农渔业场所，大多具有教育解说服务及教学体验活动，所占比例分别为86.5%、63.8%，可见台湾休闲农渔业场所大多具备教育功能。此外，台湾休闲农渔业场所的功能较为完备，半数以上的休闲农渔业场所提供风味餐饮品尝、乡村旅游及生态体验三项活动，其中生态体验项目包括昆虫生态、溪流生态、赏鸟、渔业生态、赏鲸豚等。台湾水果量多质佳，为休闲农业发展提供了良好条件，果园采摘为休闲农业发展最早的传统项目，提供该服务的休闲农业场所有532家，占48.3%，主要的水果种类依次为柑桔、柚子、百香果、桑椹、火龙果、龙眼、西红柿、李、芒果、桃、梨、番石榴、荔枝、水蜜桃、柿、杨桃、草莓等。除水果外，蔬菜采收近几年也逐渐兴旺，经营该项目的农场达328家，占29.8%。农作体验是城市居民零距离接触农业的主要休闲方式之一，台湾有484家休闲农业场所提供该服务，占48.3%，主要包括水稻、花卉、茶园、香草、药草、菇类、咖啡等农产品体验。当前，三分之一的休闲农渔业场所已具备农庄民宿功能，营运方式更为多元，人民出游更为便利。此外，农业展览、民俗技艺体验、林场体验、牧场体验、渔场体验、农村酒庄、市民农园等体验活动及经营项目也越来越活跃。图006 3.资源投入 （1）土地投入。台湾地区投入休闲农渔业的总土地面积为6589.7公顷，平均每场6公顷。其中，休闲农场土地面积在0.5至3公顷者最多，有589场，占53.5%。按照《休闲农业辅导管理办法》，这些都可以申请农渔业体验型的休闲农场。面积为3至10公顷者为249场，占22.6%，这些若在非山坡地或是都市土地的山坡地皆可申请综合型的休闲农场。 ……
当今，在宝岛台湾，大多数农渔夫已不再靠天吃饭，耕田捕鱼已成为一种生活体验，农渔村一改昔日的容颜，焕发出一幅幅集自然生态、怀旧风景及知性文化于一体的乡村美景；农渔村已成为都市民众旅游休闲的好去处。《荷上锄头钓竿去旅行：台湾休闲农渔业掠影》踏着旅行的脚印，用图文并茂的方式，为青少年朋友描绘祖国宝岛上一个个风光旖旎的乡村美景，让你在字里行间去体验那土地里、大海上的妙趣横生的休闲生活，去细细品味底蕴深厚的风俗文化，去走一趟放飞心情、融入自然的开心之旅。 “图文台湾”丛书是一套内容丰富、纵横兼顾、“文献有征”而细节具体生动又好读的书，丛书包含了台湾的历史、人文地理、文学、教育、经济、民间信仰、民俗、民系等内容，以平实而简洁的语言，配以珍贵的资料图片，让图文互相补充，把台湾的过去与现在的方方面面都清晰而生动地展现在你的面前：它将带你沿着台湾先民的足迹，察看宝岛台湾如何承袭祖国大陆的文明，一路曲折走来，走出与祖国大陆既相同又有差异的风貌；它还将带你穿越宝岛太鲁阁等美丽而险峻的自然生态景观，漫游板桥林家花园等古色古香的园林，品味传承与变迁的台湾“中华料理”和独特的原著民饮食，领略异彩纷呈、兼容并蓄的台湾文化和民俗生活；同时，它还会告诉你从台中大甲镇——一个小镇走出的世界品牌“捷安特（GIANT）”三十年发展的故事，告诉你素有“纺织女王”、“汽车皇后”、“铁娘子”称号的台湾裕隆集团董事长、台湾工商业界的传奇女性——吴舜文女士多姿多彩的人生经历。
无
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