食物圣经
2013-3
吉莲•麦克凯斯 (Gillian Mckeith)、高弘、 兰莹 安徽科学技术出版社 (2013-03出版)
吉莲·麦克凯斯
《食物圣经》共分为四章：构建健康的关键因素、健康饮食的构成、一生各阶段需要的食物以及各种不适症状的具体饮食分析和对策，内容浅显易懂。如果你在生活中想了解有关食品和健康的知识，那它们现在就在你面前，唾手可得。现在，请你阅读《食物圣经》，获取健康饮食的秘诀。每天运用这些知识，为你自己。也为你爱着的人，获得健康与活力，成就完美的自己，做自己生活的主人！
作者：（英国）吉莲·麦克凯斯（Dr Gillian Mckeith） 译者：高弘 兰莹 吉莲·麦克凯斯，美国著名营养学家，毕业于美国整体营养学院《现名为克莱顿学院），拥商英周营养教育中心硕士学位和美国整体营养学院博士学位，曾被评为英国最佳营养学家、英国食品学权威，现在英国电视台第4套主持节目“改变一生的饮食计划”，节目影响广泛。曾著书多本，本书是吉莲博士的最新为作。
前言 构建健康的关键因素 消化功能 血糖／能量 食物过敏 心脏和循环 激素 甲状腺 心情和情绪 解毒 压力 免疫力 健康饮食的构成 碳水化合物 食物纤维 蛋白质 脂肪 维生素和矿物质 早餐建议 午餐建议 晚餐建议 零食建议 饮料 美食 一生各阶段需要的食物 婴幼儿 青少年 6～11岁 青春期 生育适龄期 男性 女性 孕期 妊娠呕吐 减肥 更年期 老年 各种不适症状的具体饮食分析和对策 A 脓肿fAbscesses） 酸碱平衡（Acid—alkalinebalance） 痤疮（A（me） 艾滋病（AlDS） 酒精中毒（Alcoholism） 过敏症（Allergies） 脱发（Alopecia） 老年性痴呆症（Alzheime'sdiseas） 贫血（Anaemial） 神经性厌食症（Anorexianetvosa） 抗生素（Antibio！ics） 焦虑症（Anxietvdisorderr） 关节炎（Anhritis） 哮喘（Asthma） 动脉粥样硬化（AthelOscleI—OSiS） 脚癣（Athlete'sfoot） 注意力缺陷多动症（Attentiondeftit—hyperactivitydisorder） 孤独症（Autism） B 背痛（Backache） 胀气（Bloating） 肠癌fBowelcancer） 乳腺癌（Breastcancer） 支气管炎（Bronchitis） 淤伤、青肿（Brnising） ……
版权页： 体内偶尔有气体是正常的。但是总是胀气、放屁或打嗝就不正常了。为了你自己，也为了你身边的人，现在就采取措施吧。垃圾食品、太多的糖、小麦和牛奶都会使问题更糟。那些深受其扰的人自己清楚，这些症状总是在关键时刻不合时宜地充当不速之客。不过告诉你一个好消息，这是完全可以避免的。 病因 在错误的时间吃了错误的食物，或者是搭配了错误的食物。 吃了太多盐，而且水喝得不够。 食物不耐受。这些会引起水肿，小麦和牛奶是常见的元凶。 压力。压力会导致消化功能变差，也就是说食物会在肠道内停留时间过长，结果食物进行了发酵、变质并产生气体。 没有认真咀嚼食物。这会导致细菌和酵母增加，从而产生气体。 饭后立即进行剧烈运动。 应对方案 下述方案将对消化功能有帮助。 应该吃的食物 温水。饭前喝一杯温水或就餐时喝一点儿水可避免产生胀气。每天喝1.5～2升水。冰水会使你体内产生气体。如果你有水肿，你需要更多地喝水，而不是少喝，胀气能帮你稀释身体组织里的盐，使你排出更多的盐和水分。 芹菜，其中含有平衡体液所需的钠和钾。 菊苣，其中含有可以供应给肠道中有益菌的益生元。 味噌，其中含有帮助正常消化的酶。 泡菜，其中含有帮助消化的酶和有益菌。 糙米和小米，其中含有纤维，利于有益菌的生长，并改善肠道功能。 碎的亚麻籽，其中含有黏质纤维素，可以润滑肠道。可以把它加入奶昔中食用。 应该忌口的食物 精制的碳水化合物——白米、白面包、白面馅饼、白面条、白面制品。 酒精、糖、盐和辣椒。 小麦和奶制品。 咖啡、茶、可乐和巧克力里面的咖啡因、碳酸饮料。 加工或者罐装食品。 与其他食物一起吃水果。 与谷类和淀粉一起吃动物蛋白质。 药草和微量元素补充剂 烹调时加入茴香、芫荽、罗勒、薄荷、山萝卜、欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香，可以帮助消化。 上午或饭前服用姜、茴香、薄荷油，可以减轻胃的负担。 蒲公英茶有轻微的利尿作用，但不会使营养物质流失。 在最丰盛的一餐之前喝1／4杯芦荟汁和一茶匙的液体叶绿素，可以帮助消化。 就餐时服用消化酶补充剂。 小贴士 按照我的方式搭配着吃东西。如空腹吃水果，但是别吃点心。吃了水果30分钟后，再吃其他任何食物。 别在同一餐里同时吃丰富的蛋白质和碳水化合物。也就是说同一餐里不要一起吃肉和马铃薯，或鱼和薯片，或意大利面和金枪鱼。同一餐里如果混合太多不同类型的食物会使它们难以消化，会产生胀气、疼痛。 如果可能的话，每天进餐次数尽量保持一致，直至你不再胀气为止。早点、零食、午餐、零食、晚餐、零食。不吃早餐，然后抓块面包来补救，会让你胀气。 早点儿吃晚饭。晚上吃得晚会是胃液流失，会产生消化不良，而致不能很好地吸收营养物质。
《食物圣经》中你会找到如何做出健康饮食的方法、如何保证饮食的鲜美及常见饮食的健康元素。我希望《食物圣经》在讲解知识的同时，也能激发你亲手制作健康饮食的欲望。
关于作者的负面评论暂且不说，就书本身的内容跟本不值这个钱，内容单一，没有任何价值，只是根据疾病推荐一些保健品罢了，不实用，没意义！！！