咖啡馆轻食精选
2005-1
辽宁科学技术出版社
郑元魁
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“轻食”其实指的就是简单快速的餐点，让生活匆忙、用餐时间不定的现代饮食男女，能随时补充能量、注满活力。 在咖啡馆的轻食菜单中，最常见的有面包三明治类、汤类、沙拉类、意大利面类等。其与中午商业简餐的不同点在于，制作时间较短，供应方式多为单点，且口味分量较清爽无负担，让过了正餐时间却仍末填饱肚子的你我，有了轻便的餐点选择。且轻食多取材丰富又时髦，同时热量也较正式餐点低，因此也受到都会仕女的青睐，不仅仅是一种食物，而且也代表着咖啡馆与潮流的时尚象征。 这些全营业时段都能享用到的轻食，已经让喜欢到咖啡馆享受悠闲时光的人们，惊喜于有除了蛋糕之外的更多选择，这使得逗留在充满咖啡香味的咖啡馆里，也能无时无刻品尝到各式美食，只要想点餐，随时都可吃到美味。看来，这是咖啡馆继香醇的咖啡之后，另一个强力吸引人们上咖啡馆来坐坐的主因喔！
作者序本书使用说明“Light”新生活主张CHAPTER 1 组合丰富的麦香风味 照烧猪排三明治 鲔鱼吐司杯 烟熏法兰克福吐司卷 黄金法式三角总汇 鲜果双色三明治 双酱厚片吐司 苹果咖哩口袋堡 白酒海鲜吐司砖 欧风手工面包三明治 丹麦可颂三明治 菠萝烧肉潜艇堡 双茄肉酱帕里尼 辣味海鲜薄片比萨 法式烧比萨 自选开放式三明治 培果堡 蔬菜丹麦烧饼 蔬菜素酥饼 中东羊肉袋饼 墨西哥牛肉塔可 奶酪蔬果墨西哥卷 优格火腿薄饼 法式蘑菇派 培根菠菜塔 鸡肉派酥盒 法式咸泡芙 冰淇淋水果松饼 彰显夹馅美味的16种面包 附加餐点的组合制作CHAPTER 2 自然健康的田园滋味 主厨凯撒沙拉 田园暖沙拉 泰式牛肉沙拉 和风鸡肉沙拉 鲜鲔鱼水果沙拉 意式野菜熏鸡沙拉 番茄牛肉汤套餐 南瓜火鸡面包汤盒 蛤蜊巧达汤佐大蒜面包 奶油浓汤酥堡 让沙拉与汤更丰富的配角 为面包抹上美味的酱料CHAPTER 3 一皿单纯的面饭美味 鲜虾芦笋番茄面 德国香肠辣酱面 炯烤菠菜千层面 焗培根鸡肉通心面 鲔鱼蛋沙拉冷面 白汁野菇炖饭 青酱海鲜煸饭 青蔬南瓜焗饭 南洋咖哩饭 双料鲜味烩饭 意式坚果香饭 意式肉酱香饭团 墨式香橙米卷 姜汁猪肉蛋饭 寿喜烧牛肉米汉堡
插图
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图片精美，推荐的餐点定位也很符合咖啡馆的小资情调，很实用。
很棒!很喜欢!如果有和我一样喜欢西式轻食的,不妨购买此书.
读过此书，顿时察觉到甜品的美妙之处，餐饮的艺术所在。很喜欢这本书，对甜品的介绍很详细，很全面。
给妈妈买的她挺喜欢看的就是里面介绍的材料有的得百度知道一下O(∩_∩)O哈哈~
有图片，有详细的制作过程，还是很不错的！
做法很详细，很有用处
不错的一本书~特别是图片~赏心悦目~
很实用啊，插图也很精美
很漂亮的图片，对于开咖啡店的朋友很有用！写得不错。
又懂得了一份品味的享受
内容还可以，适合初学西餐的人！
写的材料都不是很好找！
还行，品种介绍挺多。
挺实用的，对我有帮助！
内容总体来说还可以 但是有的 比如说彰显夹馅美味的16种面包 里面的例如袋饼 TACO脆饼 冷冻生派皮和墨西哥玉米饼那些的 没有附带做法
这么关键的东西不附带做法 那之前的那些等于是白看
介绍的比较简单 照片拍的不错
可以学几个，但是总体来说一般啦
抱着学习的态度来看的，结果业余的这个程度都可以出书，那我也算种子选手了．．．
有兴趣的朋友可以看看，消遣的话不错，但要拿来做开店指导的话，建议多找些咖啡店去泡泡，效果更好
此书全为彩页，很吸引眼球。其内容也满实用的，适合初学者看。