海派点心精选
沈钰文，应东章 著
上海科学普及出版社
出版时间：
2002-1
出版社：
上海科学普及出版社
作者：
沈钰文，应东章 著
页数：
79
内容概要
本书人仅让人品味中国点心特有的韵味和美感，而且更教人自己动手做营养美味的点心。该书中点心的主要特点为：蒸、炸、煎、煮、烤等80余种款式。
作者简介
沈钰文，高级技师，上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问，上海市中式面点评委。1991年赴新加坡宝岛俱乐部（政府高级官员俱乐部）作技术表演；1992年应聘日本食研株式会社技术顾问；1995年赴菲律宾马尼拉大酒店（国宾馆）作技术表演；1997年赴加拿大作技术指导。
书籍目录
蒸炸煎煮烤等等
图书封面
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