一碗好面
2009-10
南海出版社
林健龙
130
无
★热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到，没有做不到！ ★红烧牛肉面、咖喱乌龙面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗！ ★80道面食做法大公开，全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面！ 本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。
林健龙，一位没有框架的创意面食达人，从未停下研究面食的脚步，不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。
这样煮，面条才好吃达人独门配料面事典第一式 一碗好吃的中式面面魂/ 中式高汤篇—红烧牛肉汤面魂/ 中式高汤篇—清炖牛肉汤面魂/ 中式高汤篇—柴鱼羹汤面魂/ 中式酱料篇—芝麻酱面魂/ 中式酱料篇—炸酱面魂/ 中式酱料篇—传统肉臊面魂/ 中式酱料篇—川味麻辣肉酱第二式 一碗好吃的日式面面魂/ 日式高汤篇—基础日式高汤面魂/ 日式高汤篇—酱油露高汤面魂/ 日式高汤篇—味噌高汤面魂/ 日式高汤篇—荞麦面汤面魂/ 日式酱料篇—和风冷面汁面魂/ 日式酱料篇—红味噌蘸酱面魂/ 日式酱料篇—金枪鱼酱第三式 一碗好吃的意式面面魂/ 意式高汤篇—意式蔬菜高汤面魂/ 意式酱料篇—白酱面魂/ 意式酱料篇—红酱面魂/ 意式酱料篇—青酱面魂/ 意式酱料篇—橄榄油面友/ 意式小菜篇西红柿拌油醋? 橄榄拌牛舌? 蜂蜜芥末什锦生菜哈密瓜? 培根酸奶油奶酪饼
★ 红烧牛肉面、肉臊面、传统炸酱面、咖喱乌龙面、日式凉面、蘑菇鸡肉意面……轻松在家做。 ★ 通过基础高汤、酱料的制作，搭配不同的面条和面食达人的独家配料，呈现出千变万化的面食。 ★ 面食最容易做，煮面可以很优雅，一碗秀色可餐的好面更是表达爱意的最佳方式。 ★ 幸福的滋味是什么？或许就是你全心全意煮一碗好面时，挂在脸上的微笑和满足。 22种经典高汤、酱料 80种百吃不厌的中、日、意式面食 19种最对味的速配小菜，教您美味在家轻松做！
无