鹹奶油蛋糕
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伍湘芝 著
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這是一本充滿故事情趣的散文集，作者以溫馨抒情的風格紀錄童年生活經驗的人事與心情。全書共有15篇散文，從真實的兒童觀點描寫純真敏感的兒童內在世界、感人至深的親子關係、生活喜怒哀樂的體驗與挑戰，以及兒童對於經濟壓力與社會階級差異的感受。 作者的文筆優美婉約又精準敏銳，用字遣詞亦鮮活傳神，為現今同類型作品中難得一見的佳作。全書生動的描寫出兒童眼中的人情世故、人際關係，以及引人入勝的生活滋味。例如描寫母親揮汗烘烤金黃酥香的月餅、父親辛勞燻製的紅豔臘肉、奇特的鹹奶油蛋糕、夢魘般的肥肉滋味等等，將現實生活場景與食物氣味浮現在讀者心中，也巧妙融入了生活中無可奈何的窘迫與奮力超越現實的豁達開朗，使人在各種笑中帶淚的曲折中回味不已。 全書流露豐富體貼的心思感情與樂觀幽默，能啟發小讀者更仔細品味珍惜自己的生活。書中的插圖不僅貼切表現文章的情調與氛圍，更有畫龍點睛之妙。
你覺得幸福嗎？幸福到底在哪兒、該到哪兒去尋找呢？ 在花香與樹影中，一個在相思樹林長大的孩子小湘，帶你一起尋找成長的幸福滋味。 每一篇散文，都是一個動人的童年故事。這些散文故事中有著濃濃的好滋味，讓你「看」得幾乎要流口水；這些故事也許並不盡然是快樂的，作者也常寫到傷心處，但是當你讀得眼眶發熱時，作者的幽默感又輕盈地來到，讓你體會到「淚光中的微笑」。
伍湘芝 出生、成長於石門水庫管理局群山與綠樹環繞的優雅日式眷舍。七歲開始寫日記，八歲開始寫詞作詩。出版作品：《左腳和右腳》、《花木蘭》等書。
故事使散文更有味－推薦序／林良（兒童文學作家）童年的滋味－代序 ／莊展信（中國時報副社長）老屋，花夢－自序前言火車快飛蛇魔女大石與小石生日禮物鹹奶油蛋糕乘著歌聲的翅膀百尺竿頭不是夢黏土山 月餅的滋味肥肉的滋味臘肉的滋味小狼的三口之家洋娃娃之夢好朋友烏雲魔怪
農曆春節的腳步一天天接近，路過一家標榜「正宗煙燻湖南臘肉」的黑漆漆商店，看到店家把一條條的豬腿肉片，就那麼大剌剌地掛在騎樓懸梁上風乾，任川流不息的摩托車、烏賊公車用排放出的廢氣，把豬肉「燻」出「煙」味，想起有多少家庭的圍爐年夜飯將出現這道菜餚，我不禁掩起口鼻快速通過。 要說湖南臘肉，不是我吹牛，爸爸燻製的湖南臘肉可是一等一的好滋味。剛開始燻製臘肉，爸爸是為了醫治自己的思鄉病。每每在寒流不斷的冬日裡，當我們發現飯後的水果餐餐都是橘子或甘蔗，就知道他的思鄉病又犯了。他不只規定我們餐後一定要吃水果，還要仔細地把橘子從中一分為二，剝下兩塊完整的橘子皮，削下來的甘蔗皮也不能丟棄，要和橘子皮衣一起洗淨、放在陽台上，讓鄉間無污染的空氣自然風乾。他要熟稔的豬肉鋪子為他留下最漂亮的五花肉和後腿肉片，放在大鋁盆裡，用粗鹽、八角、花椒粒汗一些我叫不出名字的香料醃浸著，待肉片完全入味，再一條條用粗棉繩穿過肉片，吊在芭樂樹和桂花樹架著的長竹竿上風乾。 他在公家分配的宿舍後院，以紅磚砌了一個小小的窯，把風乾得恰到好處的醃肉架在磚窯裡，倒進曬乾的橘皮和甘蔗皮當柴薪，然後開始挑燈夜戰。燻醃肉的火一定要控制得宜，只能讓火悶悶地在果皮堆裡燒，既要見到煙氣，又不能見到火苗，就這樣用絲絲縷縷悶在窯裡的煙，慢慢地、慢慢地把生的醃肉勳熟，足以要三天三夜，才能大功告成。 而從起窯的那一刻開始，爸爸便寸步不離地守在家裡，牌搭子找他摸八圈也不去了；即使到了夜裡，每隔一、兩小時，他就要到窯邊巡視一回，有時添些薪柴，有時用長竹枝挑動爐火，以免一個不小心，煙燻豬肉成了猛火烤肉，或是火苗竄出磚窯，後果就令人不堪設想了。在那些挑燈夜戰的日子裡，爸爸心甘情願放棄了溫暖的被窩，累了就蜷縮在竹椅上打盹兒，而不時傳進我酣睡鼻孔裡煙燻橘皮、蔗皮的甜香，一次次為我的好夢添附了至今難忘的芬芳。 爸爸的辛勞是有代價的，燻得紅豔豔的臘肉擱在飯鍋裡蒸一回，蒸軟了肉質也一併蒸去了油膩，稍涼後逆著肉絲的紋路斜斜切成薄片，再和新鮮的青蒜苔一同下油鍋快炒，不必鹽巴、味素，盛起裝盤就是一道道渾然天成的好滋味。爸爸一口白飯和著一筷子臘肉、青蒜，在細細品嘗的同時，吞嚥下肚的還有道不盡的鄉愁。 爸爸親製的臘肉，也成了新春時節最誘人的伴手禮，嘗過的親友莫不嘖嘖稱讚，紛紛要求爸爸代為燻製，卻不知這樣的人間美味，要犧牲掉爸爸多少個夜晚的睡眠。 年近中年才異地安身立命，加上四個求學中的孩子，經濟境況常捉襟見肘的爸爸突然心生一計：既然大家愛吃，不如多做些來賣吧！於是，爸爸敲掉了原來的小磚窯，親手拌水泥、糊磚頭砌了一個更大的；他在家裡的廚房、過道、甚至客廳的牆緣架上長竹竿，一排排整齊掛滿串了繩子、抹上調味料的豬肉、豬舌或是豬頭皮。常常我心不在焉在家裡晃盪，驀然便會和一個剖開的豬頭撞個滿懷；半夜起來上廁所，看見黑漆漆的屋裡吊著一個個吐出的長舌頭，還以為是噩夢裡的妖魔鬼怪全飛出來嚇人了。 臘肉的生意好得不得了，爸爸的睡眠時間相對地也越來越少，不過，獲得的利潤卻微薄得令人皺眉。原來爸爸不好意思賺鄰人的錢，一斤臘肉的定價只比生豬肉多加個二、三十塊錢，但是豬肉經過風乾、再加上燻製的過程，早就掉了不少斤兩，如此計算下來，爸爸做的根本是虧本生意嘛。 雖然如此，爸爸的道地湖南臘肉不消多時便打響了名號，甚至有外縣市的湖南老鄉，大老遠驅車循址找上門來，抱回滿滿一個行李箱的家鄉味。這樣的盛情厚意，更讓爸爸不敢乍然停掉賠本的臘肉生意，他咬著牙年年在春節前依個月就開始醃製臘肉，年年廉價地販賣鄉情，年年把自己折磨得疲累不堪。 直到有一年，一個冷冷的週末夜晚，正在台北讀大學的我轉了三、四個小時的車返家，沒有點燈的屋裡殘留著煙燻臘肉的香氣，卻不見昔日豬肉霸佔屋內的盛況。一股寒意自心中升起，我納悶地輕喚爸媽，突然媽靜悄悄出現在黑暗中，我順手捻亮了日光燈，她揉揉紅腫的眼勉強對我擠出一個笑容，問我餓不餓？想吃點什麼？我搖搖頭，自顧自探頭尋找爸爸的身影。 「爸呢？」我著急地問。 媽躊躇著，半晌終於吞吞吐吐地告訴我，爸爸一晚為窯裡添過一爐火後，回到屋裡不消多時竟突然口歪眼斜，左半身頓時失去了知覺，天沒亮便急急送進了台北某大醫學院的加護病房，媽媽回來，是要為爸爸收拾一些換洗衣物，準備和病魔長期抗戰。 那一年，是我們最後一次吃到爸爸親手做的臘肉，也是全家第一次在醫院裡過年。中風後的爸爸只能發出咿咿呀呀的聲音，一向自詡鐵漢的他，如今卻一次次為失去了身體的自主權，激動得淚濕了枕巾。 憑著爸爸堅韌的意志力和媽媽悉心的照料，醫師口中再難復元的爸爸硬是站了起來，重新開始說話，重新練習使用麻痺後的左半邊身體。在我眼中他像誤飲了愛麗絲的魔法藥水，一夕間由硬朗的巨人萎縮成舉步維艱的小老頭，在這個不生產長大魔水的世間，他變得沉默又閉鎖。而後的多年，二度中風、心臟病、糖尿病，然後是肝癌，病魔毫不留情的重擊他，一次次企圖帶他離開這個世間。 我不知道高齡的他是用怎樣的計謀還擊病魔，就像多年前他在家人疑惑中栽下的一枝無根變葉木，熬過奄奄一息的冬日後，一天突然在耀眼的陽光下伸展出亮麗的碧綠葉片。世間難覓的魔法藥水，我猜其實就藏在他任病魔也無法攻克的心中。 又是冷得刺骨的時節，爸爸手製的臘肉香也像變葉木般在我腦子裡生了根，卻年年在這時盪出了記憶，挑逗著我的嗅覺。打發我的味蕾並不困難，然而我要到哪兒才能找到一塊到道地地的臘肉，醫治爸爸比病痛更難痊癒的鄉愁呢？" />
得獎紀錄2005年＂好書大家讀＂年度最佳少年兒童讀物獎 行政院新聞局第二十六次中小學生優良課外讀物推介 「好書大家讀」推薦 柯倩華女士（兒童圖畫書書評家） 這是一本充滿故事情趣的散文集，作者以溫馨抒情的風格紀錄童年生活經驗的人事與心情。全書共有15篇散文，從真實的兒童觀點描寫純真敏感的兒童內在世界、感人至深的親子關係、生活喜怒哀樂的體驗與挑戰，以及兒童對於經濟壓力與社會階級差異的感受。 作者的文筆優美婉約又精準敏銳，用字遣詞亦鮮活傳神，為現今同類型作品中難得一見的佳作。全書生動的描寫出兒童眼中的人情世故、人際關係，以及引人入勝的生活滋味。
