詹姆士59元出好菜: 創意日式料理
2009
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三立電視
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推薦序／阿基師 我們團隊的夥伴─詹姆士出書了！大家都知道詹姆士擅長的是日式料理及創意料理，但是這兩種料理，在一般人的感覺裡，似乎都是十分昂貴的，而這次詹姆士要打破大家的迷思，教媽媽們用59元，就可以輕鬆完成一道好吃又便宜的創意日式料理。 在這一道道59元的菜色中，詹姆士結合了他在「美食大三通」節目，吃遍世界各地美食的經驗，融會在自己的料理裡，所以在這本「59元出好菜─創意日式料理」中，不論是吃得飽的主食，或是超下飯的配菜，甚至是下酒菜或點心，都只要幾個銅板就可以完成，在這樣不景氣的時候，真是媽媽們的一大福音。 我常常說：「時機歹歹，也不能吃太差」，詹姆士的「59元出好菜─創意日式料理」就是這麼一個貼心的單元，絕對是愛料理又想顧荷包的您，一個最好的選擇。 推薦序／曾國城 不景氣的年代，我們還能有多少選擇？ 想要吃飽、又要吃的好，這一點著實為難著我們。 初次聽到詹姆士要以59元做日本料理，我很訝異！ 怎麼可能在家裏，呈現出日式風情的真髓？！ 但仔細看過內容後，我只能說，詹姆士，你真的在不景氣的年代裏，給了我們一個很好的選擇！ 詹姆士，我口中料理界的”海綿寶寶”，我們相知已久。 一起跑遍大江南北，一起吃遍世界各地。 ＜型男大主廚＞的合作，更讓我們在美食的領域上，有了更多的互動。 印象中他做的料理，道道精緻、口味細膩，其中的創意，更是如絢爛煙火般的耀眼，這點真的讓我很佩服。 不過這次看到他用59元做日本料理，可真的讓我佩服到無話可說了。 每道菜，看起來樸實無華卻又饒富風味；美味可口卻又平易近人。 這真的是家庭主婦的福音啊！讓妳有裡子、有面子、又顧到老公跟孩子。 如此用心，真是佛心來的。 詹姆士，我想從今以後，你不但是創意料理界的海綿寶寶，你也是家庭主婦心目中的海綿寶寶！ 美味的料理，可以給人溫暖的力量。 真心期盼這本書的問市，可以讓更多家庭的餐桌上，多了溫馨，多了歡笑。 詹姆士，我一輩子的好友。 讓我們彼此互勉，互相加油，為了給人更多溫暖幸福的力量而努力。
一道精緻日式料理到底要花多少錢？ 美食鳳味「59元出好菜」日式料理篇 精選： 16道超飽足的主食 壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵……等 11道超下飯的精緻配菜 香酥鯛魚、和風豬肝、豬肉炒大根、薑汁燒肉、肉豆腐、甜辣雞肝、泡菜雞肝、雞心黃瓜……等 12道輕食風野菜山蔬 日式炒牛蒡、山藥鮮香菇、味噌花椰菜、奶油烤金茸、沖繩風炒苦瓜、秋葵豆腐、芝麻野菜、蒜香南瓜……等 10道冷盤、湯食 柴魚山藥、魚香茄子、南蠻炸雞沙拉、和風芋頭湯、洋菇湯、蛤蠣味噌湯、味噌白菜……等 10道點心、下酒菜 玉子燒、鯛魚大阪燒、日式可樂餅、芥末炒高麗菜、奶油蘑菇、紅吱吱年糕、午安炸豆腐……等 讓您從家常的主食、配菜，到宴客用的冷盤、下酒菜 輕鬆端出五星級（有省錢）日式料理
詹姆士（鄭堅克） 創意料理達人，三立都會台「型男大主廚」評審長、「美食大三通」主持人之一、三立台灣台「美食鳳味-59元出好菜」單元主廚 專長：日式創意料理、法式、義式創意料理 資歷： 1.日本東京調理師 畢業 2.日本學員祭比賽 平成6.7年亞軍 3.加拿大「FINE Art Eartending School」畢業 4.加拿大「FINE Art Cooking School」畢業 5.餐廳 山喜屋（台灣分店）負責人 6.餐廳 YAYA’S生蠔酒館負責人
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