頂級點心師︰香港潮點心
S健J 编
人民出版社
出版时间:
2010-8
出版社:
人民出版社
作者:
S健J 编
页数:
127
内容概要
黄师傅拥有40多年经验,现以不同烹饪技法如煎炒、焗炸、蒸和冷冻等作分类,除了搜罗55多款现时流行点心,利用图解阐释制作精髓,附以制作标准和烹调要诀,解读每款点心的制作。古味道、新思维,创造香港特色点心。
书籍目录
煎炒炸类
烘焗类
蒸煮炖类
冷冻类
图书封面
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大师级的作品,值的学习,是星级酒店早茶学习借鉴的好书。我喜欢,感谢黄师傅。