香槟
2009
南方日报出版社
唐·克兰德斯特拉普,佩蒂·克兰德斯特拉普
255
无
我们此行的目的地是香槟地区最美丽的地方，先趟过了一条小河，再穿过一片杂乱的林地之后，一块令人心旷神怡的空旷草地出现在眼前。这是一处野餐的极佳场所，因此在出发前我们准备了一包肉、一大块奶酪和一条新鲜的法式长棍面包，当然，一瓶冰冻香槟也是不可或缺的。时间刚刚9点多，晨雾从地上氤氲升腾，远远就听到了拉色坡村教堂的钟声。两个小时前，我们还在巴黎。而现在，我们停好车，在小树林里前行，仿佛置身于另外一个世界。“上帝之鞭”这一块空旷草地就是当年匈奴王阿提拉的野营地！刹那间我们震惊了！它并不是我们来之前所设想的一块小空地，而是一块巨大的椭圆形平地。直径大约有半英里，整块平地被土筑城墙所包围。偶尔有三五成群的鹿在平地上闲逛，发现人的气息之后便奔逃而去。就在这里，公元451年9月21日，在一片宁静中，匈奴王阿提拉，这位传说中以残酷著称的“上帝之鞭”，对他的70万部下做战前动员：“再打一仗，你们就是整个世界的主人。”70万人的欢呼声响彻云霄，也让他们的敌人胆战心惊。高卢人、西哥特人、法兰克人与西罗马人组成联军，以期对抗这个从东方草原来的凶恶之神。接下来发生的便是历史上一场最为血腥的战斗。在这一天，有20万人战死在沙场上，香槟地区的山坡和田野里到处都散落着他们残缺不全的遗体。最后联军取得了胜利，阿提拉撤向亚平宁半岛。在战斗开始前，阿提拉曾发誓说：“凡是我战马踏过的土地，定叫它寸草不生。”阿提拉错了，被城墙围起来的野营地如今已长满了浓密的灌木、桤木和中国丁香。
香槟作为世上最迷人的酒，起初连个名字都没有，而它能够成为今日魅力、繁荣和庆典的象征，实有一段扣人心弦的历史。从香槟之父唐•裴利农，到非香槟不喝的“太阳王”；从为它发出至理名言的蓬巴杜夫人，到将它推向世界的拿破仑……透过战火硝烟，本书向读者展示一部香槟诞生发展史——英勇无畏的香槟由无名乡镇来到凡尔赛宫，又从凡尔赛宫走向世界，在它通往辉煌荣耀之路上，隐藏着许多鲜为人知的故事。
唐·克兰德斯特拉普和佩蒂·克兰德斯特拉普夫妇曾担任美国ABC和CBS的欧洲通讯记者，获得过三次艾美奖，佩蒂现任美国驻联合国教科文组织的外交官。他们常年居住在巴黎和诺曼底，在英语世界众多杂志上对法国文化特别是葡萄酒文化进行了深度介绍，著有《葡萄酒与战争：法国人、
序言 这片神圣的土地第一章 君主和修士 香槟前史 香槟之父佩里侬 “太阳王”路易十四 香槟的酿造方法 第二章 铁面人 路易十五时代 为香槟建立标准 在大革命洪流中 拿破仑时代 酩悦香槟 第三章 黄金时代的顶峰 酿造技术革命 建立全球销售网 加拿大电影《香槟查理》 第四章 闪光的时代 耀眼的香槟 波马利夫人 香槟国葬 “它的气泡是我们的灵魂” 广告时代 冒牌香槟
插图：“香槟”最初是地名说起香槟的历史，不得不提到两个关键人物——法国国王路易十四和天主教本笃会修士佩里侬。他们同年而生，同年而逝。然而，他们的人生却天差地别：一个生活极尽奢华，另一个贫困潦倒；一个以留着卷曲的长发而自豪，另外一个则经常剃发；一个穿着红色的高跟鞋，另外一个则穿着简朴的便鞋；一个浑身裹着绫罗绸缎，另一个则身穿粗糙的棕色麻布衣。但是路易十四和佩里侬修士有一个共同之处：他们都热爱香槟，更准确地说，他们都热爱将会成为香槟的那种酒。尽管他们身份地位不同，但是他们在让香槟走向荣耀和辉煌的道路上作出的贡献无人能比。“香槟”最初指的不是酒而是一个地名——位于法国东北部马恩河谷。香槟地区以盛产高质量精细的羊毛而著称。有多余土地的农民，有时会种点葡萄，然后酿造成葡萄酒自用或者换点钱贴补家用。因为这种葡萄酒太普通了，当时甚至连个名字都没有。它通常与其他的杂酒堆在一起统称为“巴黎大区葡萄酒”，有时则只称作“法国葡萄酒”。另外有些时候，则直接以它的产地命名，比如“艾镇之酒”、“山地之酒”或者“河谷之酒”，就是从来没有人把它叫做香槟。这种葡萄酒和现在的香槟有很大的区别。它们的颜色是红色的，但很淡，不是暗红色，呈半透明状，表面可以看到多变的桃红色的色调，正是人们说的山鹑眼睛那种棕色中带点淡红的颜色。更为重要的是，它们没有气泡——至少，没有有意为之的气泡。当时的人们认为有气泡是酒中的瑕疵，可能会破坏酒的味道，需要尽量避免。
“庆祝胜利需要香槟，作战失败更需要香槟。” ——拿破仑 “我只在两种情形下喝香槟，恋爱的时候和失恋的时候。” ——香奈儿 “它们是受过上帝祝福的。” ——普希金 “只有缺乏想象力的人才找不到喝香槟的理由。” ——王尔德 “先生们，请记住，我们不是为法国而战，而是为香槟！” ——丘吉尔
《香槟:飞腾人间300年》：美酒传奇
无
喜欢。首先装帧就很精美，很有观赏性，而且将香槟的历史、文化、有关的酿法、葡萄种法、品酒心得、保存方式、酒的生活型态陈列出来，让我在品酒的同时感受一种美酒文化的氛围。
我认为全书最精彩有趣的地方在香槟历史，追溯了香槟既复杂曲折又饶有趣味的演化史，从葡萄酒最早的诞生一直讲到他独特的象征意义，甚至成为一种精神的鼓励。香槟在作者华美的文采下，更加显得光彩熠熠。
通过这本书你会对香槟的相关知识有一个初步的大致了解，你会知道什么才能够叫做香槟，什么只能叫做发泡葡萄酒，如何选择香槟，如何品尝，选用什么样的杯子，香槟入门的一本好书！
“胜利喝香槟、失败更要喝香槟！”喜欢这种酒更多的事因为他有一种独特的气质，这本书完美地诠释了香槟的各种知识，不至于像许多酒书流于教课书的枯燥格局，让我在品酒之时有了种更加全新的体验
喜欢喝香槟的感觉，那是一种微醺。
没想到香槟也有这么多说头，有意思！
虽说是故事型的但也长不少知识如果您是美酒爱好者又想研究一下自酿酒看一看很好
品酒功利不够，当饮料喝
品味异域文化的佳作
唯一的不足就是态理论性，全是陈述的
应该是关于香槟酒的比较好的教科书
偶认为
买了一套，估计不会出白酒吧
好看，慢慢看吧！
虽然不爱喝酒，但是想了解一些关于酒类的知识，不错值得购买。
内容相对空泛 适合初学者
外文书制造精美，图文并茂，让人赏心锐目中国出书，大多过于粗糙。
书的质量很好，铜版纸全彩印刷，内容也很丰富，喜欢
看到是半价了，所以买了，书的质量真好啊，打算以后把其余的三本也买了，就是其他几本的价格有些小贵
这套中国友谊出版社的4本：加上《葡萄酒》《威士忌》《白兰地》，是最佳的了解西方酒文化的版本，其实也是人文社科范畴的内容，非常好！