现代酒店工程原理与实务
2012-6
中国旅游出版社
黄崎 主编
330
366000
《国家示范性高职高专重点建设专业酒店管理系列教材：现代酒店工程原理与实务》是酒店业工程技术和管理类的专业书籍，全书通过三个专业应用维度展开，即当今酒店业经营管理上的工程技术的应用.迅速发展的酒店业信息化实践，酒店业节能减排的需求。
《国家示范性高职高专重点建设专业酒店管理系列教材：现代酒店工程原理与实务》以酒店企业经营管理为导向，以期解决酒店实际的工程技术问题。内容包括酒店业应用的信息管理系统、消防报警系统、安防监控系统，电力供应系统、给排水系统、磁卡门锁、电视视频系统等；也介绍了酒店规划和设计基础、《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准的使用以及酒店工程部管理制度，还论述了物联网在酒店业引领性应用的课题。
《国家示范性高职高专重点建设专业酒店管理系列教材：现代酒店工程原理与实务》既面向酒店业迫切需要培养的高端专业人才（本科学生和高职高专学生）这一读者群，也面向行业专业人士和酒店高端从业人员。
前言
第一章 酒店运营情境
第一节 酒店日常营业情境
第二节 酒店前台经营流程
第三节 酒店工程部在经营过程中的作用和地位
复习与思考
第二章 酒店精彩的多媒体系统
第一节 酒店通信系统
第二节 酒店音响系统
第三节 酒店电视视频系统
复习与思考
第三章 先进的安全预警和监控系统
第一节 酒店消防报警系统
第二节 酒店安防监控系统
第三节 酒店门禁系统
第四节 公安住宿登记管理信息系统
复习与思考
第四章 与经营管理融合的酒店计算机网络
第一节 酒店综合布线系统
第二节 酒店管理信息系统
第三节 酒店后台计算机管理系统
第四节 酒店计算机营销网络
第五节 酒店软件实施方法
复习与思考
第五章 酒店的重大设备
第一节 酒店电梯系统
第二节 酒店空调（冷冻）系统
复习与思考
第六章 酒店的能源供给系统
第一节 酒店电力系统
第二节 酒店给水排水系统
第三节 酒店锅炉
复习与思考
第七章 酒店企业的节能减排
第一节 酒店的节能减排
第二节 酒店综合能耗的计算
第三节 酒店水资源的节约
第四节 酒店电能的节约
第五节 酒店其他方面的节能减排措施与方法
第六节 节能合作合同的管理
第七节 创建绿色饭店
复习与思考
第八章 《旅游饭店星级的划分与评定》查阅和执行
第一节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）概述
第二节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）重点释疑
第三节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中涉及的工程体例
复习与思考
第九章 酒店规划和设计基础
第十章 酒店工程部管理制度
第十一章 物联网在酒店行业引领性的应用
参考文献
