破解蔬菜美容保健密码
2009-9
辽宁科学技术出版社
周范林 编著
158
破解系列图书联系现代人的生活习惯，全面解读日常生活中120种常见瓜果、蔬菜、粮油及肉类，涉及人们的烹调习惯、进食方式、生活环境及美容保健等；在传播营养保健新观念的同时，提供一整套简明准确、易懂易学的服用方法，引导读者成为真正的健康赢家。
周范林，男，1953年10月生。大学本科毕业。现在南通大学教务处工作，副研究员，中国科普作家协会会员。自1981年以来，在全国各报刊杂志上发表学术论文、科普文章以及出版书籍等达2000多万字，主要著述有《高校教材管理工作的理论与实践》、《实用管理方法手册》、《实用记忆方法手册》、《实用读书方法手册》、《潇洒人生》系列、《养生保健健美》系列、《家庭美食》系列、《家庭生活技巧》系列等。在众多的成果中有一项获江苏省高校教材工作优秀论文奖；一项获江苏省高等教育研究优秀成果奖；一项获江苏省高等教育教学成果一等奖(与同事合作)；一项获江苏省高等教育教学成果二等奖(与同事合作)；一项获江苏省树勋师范教育科研成果三等奖(与同事合作)；一项获南通师范专科学校首届优秀科研成果三等奖；两项获南通师范学院优秀教学成果一等奖(与同事合作)；一项获南通大学教学成果一等奖（与同事合作）；一项获第五届全国图书“金钥匙”二等奖；—项获92-93年度西南西北地区优秀科技图书三等奖。
胡萝卜·Huluobo 萝卜·Luobo 土豆·Tudou 山药·Shanyao 红薯·Hongshu芋头·Yutou 莲藕·Lianou 竹笋·Zhusun 芦笋·Lusun 莴笋·Wosun 茭白·Jiaobai 南瓜·Nangua 冬瓜·Donggua 丝瓜·Sigua 苦瓜·Kugua 茄子·Qiezi 青椒·Qingjiao 菠菜·Bocai 白菜·Baicai 芹菜·Qincai 韭菜·Jiucai 卷心菜·Juanxincai 油菜·Youcai 甜菜·Tiancai 雪菜·Xuecai 菜花·Caihua 豆芽·Douya 洋葱·Yangcong 荸荠·Biqi 蒜·Suan
插图：禁食发芽的红薯。因为红薯本身含有一定的龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌。但是，当红薯发芽时，龙葵素含量则大大增加，大量的龙葵素对人体有毒害作用，影响身体健康。不宜空腹吃红薯。红薯中含有大量的淀粉和胶质，如果空腹吃会刺激胃壁分泌更多的胃酸。红薯皮不宜食用。红薯营养丰富，有极好的抗癌作用，但其皮不能食用。红薯皮中含碱多，食用过多会致胃肠不适。如果其皮呈褐色或有黑色斑点更不能食用，这是受了“黑斑病菌”感染的缘故，进入人体会损害肝脏功能。饮酒不宜食红薯。饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应能生成不溶于水的坚硬结块，从而损害消化功能。饮酒时同食红薯，更容易导致消化不良，出现腹部胀满等不适感觉。红薯不要与柿子同食。酸与果胶、单宁会凝成胃结石，而胃结石能刺激胃壁而致胃出血和胃溃疡等病。
《破解蔬菜美容保健密码》为辽宁科学技术出版社出版。
不错,对常识这块有填补作用