6步驟學會法式咸蛋糕
三悅文化
林幸子 著
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甜甜的，並不是親吻蛋糕時唯一的感覺，輕咬紮實的蛋糕體，有一款未曾體驗過的鮮美鹹味，從唇齒間逸出。 也不是只有巧克力＆草莓，才許進駐蛋糕的內心，菠菜鮭魚肉丸子，都可以雀屏中選，成為它最溫柔的情人知己。 「法式鹹蛋糕－Le cake sale」起源於法國，「sale」是鹽的意思，它是指混入蔬菜、火腿和起司等菜料的鹹味蛋糕。它的食材自由度相當高，能隨個人喜好隨興變化餡料，能夠符合個人獨一無二的口味，在每個法國家庭裡，這是一道簡單平實卻又百吃不厭的家常蛋糕。 對於各式甜膩、熱量又高的甜蛋糕，你是否覺得口感疲乏了呢？現在，馬上動手烘焙，體驗法式鹹蛋糕無可抵擋的魅力！
Gout老師，林幸子 Hayashi Yukiko，料理研究家，開辦「Gout Atelier」料理教室，被暱稱為「Gout老師」。是個喜愛麵食的關西人。她曾一面在飯店的咖啡廳當助手，一面學習專業西點技術，從此迷上西式甜點和蛋糕。 「手作蛋糕比奶油裝飾蛋糕更有味！」基於這樣的信念，她開始研發能輕鬆製作，烘烤即成的蛋糕。陸續開發出能夠下酒的馬芬「小菜」，極富彈性如「嬰兒小屁屁」般的戚風蛋糕等，其中許多是來自學生的要求。 自數年前她開始學習製作蕎麥麵，並於去年，取得「Edo Sbalier·Le Chic（蕎麥麵達人）」的資格。 著作包括：《好美味！什錦燒＆日式炒麵》（主婦之友社）、《菜料豐富的湯品》（日本文藝社）、《賓主盡歡的宴客菜》（二見書房）等，作品甚豐。
（1章）基本的鹹蛋糕Step：1 切料→混合→烘烤燻鮭魚蘑菇蛋糕只要切碎混合！蘆筍切達起司蛋糕櫻花蝦薑味蛋糕烤肉大蔥蛋糕香腸洋蔥蛋糕Step：2 菜料先煮熟再混入麵糊中菠菜培根蛋糕綠花椰菜白煮蛋蛋糕羊栖菜蔬菜蛋糕Step：3 放入布丁模中烘烤普羅旺斯風味蛋糕（2章）蔬菜鹹蛋糕義大利蔬菜蛋糕玉米奶油起司蛋糕什錦鮮豆蛋糕蓮藕卡特基起司蛋糕山藥羅勒蛋糕豆渣牛蒡蛋糕義大利風味蛋糕南瓜鼠尾草蛋糕（魚勿）仔魚蔥味蛋糕苦瓜梅香柴魚蛋糕什錦燒風味蛋糕餃子風味蛋糕（3章）宴客鹹蛋糕鮭魚風味蛋糕肉派風味蛋糕肉丸菜豆蛋糕咖哩蔬菜蛋糕蝦子酪梨蛋糕蒜味醬風味蛋糕胡蘿蔔雞肉蛋糕焗烤風味蛋糕鰻魚牛蒡蛋糕〔4章〕小菜鹹蛋糕生火腿莫札瑞拉起司蛋糕高菜明太子蛋糕義大利節瓜鯷魚蛋糕孔泰起司海苔蛋糕干貝香菜夾心蛋糕藍黴起司蘑菇蛋糕
