樂活養生素
膳書房文化
梁瓊白 著
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素食已經是一種蔚為潮流的飲食方式了，它高纖、低脂、低膽固醇的特點，即便沒有修行的人也趨之若騖，更是講究養生、怕胖的人的最愛。然而，許多吃素者都會遇到的一個問題，就是：素食真不好找！走進便利商店，架上只有少數幾款便當或飯糰可供選擇，長期吃實在膩口、也不夠營養；一般素食自助餐或小飯館，則是口味常常太油或太鹹，加上過多的人工素料、人工甘味和添加物，更是違背追求健康的本意。所以吃素最好的方式，就是自己下廚烹調，不僅口味能隨意調配，使用的食材、用料絕對新鮮，吃得安全，當然健康百分百。 《樂活養生素》以讓讀者能輕鬆烹調、健康享用的養生素食為出發點，每道食材都以純天然的材料製作，沒有素雞素魚之類的加工素料；由於以蔬菜為主，《樂活養生素》盡量使用各種新鮮葉菜、瓜果、鮮美的菇類，讓口感富變化、營養更均衡。品項則包括了開胃小菜、各式熱炒、湯品、麵飯主食，共72道食譜，無論作為家常餐食、或宴請客人，都能靈活運用，希望藉由《樂活養生素》，讓您對吃素改觀，也讓吃素更方便、更安心、更開心！
梁瓊白 經歷：30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，是烹飪界的資深作家。 歷任：台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作：「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「精選100道必學中菜」、「一台烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。
淨化身心、環保養生的素食煮碗高纖雜糧飯熬鍋鮮美素高湯【小菜篇】香辣涼皮香椿桃仁油燜筍尖椒油茄段醋汁木耳彩椒茶乾涼拌素雞白果烤麩紫蘇蘿蔔條芥末白菜燉麻醬白菜梅汁小番茄醋澆銀芽【熱炒篇】酸辣洋芋絲山藥炒蘆筍炒四蔬芹香藕塊竹笙扒蘆筍炒三白西芹百合馬蹄炒甜豆茭筍豌豆仁松子玉米素燒雙冬雪菜鮮筍素燒松茸炒三菇彩椒鴻喜菇地三鮮三杯杏鮑菇雙椒什菌煲絲瓜燒麵筋上湯時蔬 香酥茄盒三菌燒素雞魚香茄子煲五香蠶豆煲漬菜粉條芋泥燴莧菜糖醋豆腐 石榴福袋三彩豆皮卷榨菜燒豆腐茭白腐皮木耳燒豆腐金菇豆腐煲金湯翠玉香椿炸豆腐【湯品篇】紅鳳菜枸杞湯紅棗山藥湯松茸蒸菜膽清燉雞腿菇竹笙鮮菇湯絲瓜銀耳湯五彩豆腐羹素香酸辣湯碧綠針菇羹奶油蘑菇湯五穀雜糧汁板栗芋泥羹甘蔗馬蹄湯雪梨冰糖汁【麵飯篇】四季豆炒飯青醬炒飯鮮菇燉飯豉油皇炒麵上湯河粉素湯米粉素香蔬菜粥血糯紅棗粥生煎素菜包素香手抓餅附錄：隱藏在食品裡的添加物
